大粒備中大納言小豆 

『紅娘』が出荷されるまで

備中地方(岡山県)の小豆農家の方々に小豆畑を案内していただきました。
貴重な大粒の備中大納言小豆が今年も実りました。
まずは収穫してすぐに天日で干します。 徐々にさやが乾燥して茶色くなっていきます。
今度はさやだけ干します。 さやが完全に乾燥してから中の小豆を丁寧に取り出します。
今度は小豆だけを天日で干します。 粒が不揃いの状態で農家から小豆問屋に出荷されます。
問屋では1つ1つ丁寧に手よりで選別していきます。 その中で特に大粒のものが紅娘のブランドで出荷されます。
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