×

CATEGORY

HOME»  コラム一覧»  こだわりの素材・製法で作られた和菓子

素材にこだわる和菓子屋

大阪市の本松葉屋は創業昭和2年から続く、歴史ある和菓子屋です。素材や製法にこだわっており、日々よりよい製法を研究しています。本松葉屋がこだわる素材についてご紹介いたします。

和菓子の材料へのこだわり

和菓子の材料へのこだわり

一番こだわっている素材が小豆です。創業当時から備中大納言小豆を使用しています。備中地方は小豆の栽培にとても適した環境であり、その良質な環境で作られた小豆の中でもさらに選別された大粒のものが「備中大納言」です。

他の素材に関しても、各地から取り寄せ吟味を重ねた上で最適のものを選んでいます。

製法のこだわり

本松葉屋では、素材だけではなく、製法にも強いこだわりを持っています。まず餡についてですが、そもそも製餡から行う店は少なく、多くは餡の状態で仕入れてから砂糖と混ぜて使用されることが一般的です。

一方、本松葉屋は豆の状態から炊いて餡にしており、独自の小豆の柔らかい食感を実現しております。栗餡に関しては、自家製の栗を9~10月にまとめて製餡し、蜜漬けにして1年間使っております。

食べた人達の感想

  • 甘すぎず美味しい
  • 最近食べた粒あんの中でも特においしい(くらだし)
  • くちどけの良さ(天守の甍)
  • 日持ちが良く、ほろっとしている(月あかり)

「天守の甍」「月あかり」は他では扱っておらず、本松葉屋でのみお買い求めいただけます。季節の味を楽しみたいという方は、毎月1日に出る大福「月いち餅」がおすすめです。ここでしか食べられないこだわりの和菓子をぜひご堪能ください。

講習会

和菓子職人の技術や品質の向上を目指すため、各地方に赴いて、講習会に講師として参加しております。和菓子は同じ食材を使用しても、作り方によって違う食感の和菓子ができあがるものです。素材からの加工にこだわった製法で、皆様に美味しい和菓子がお届けできるよう日々試行錯誤しております。

本松葉屋店舗紹介

本松葉屋店舗紹介

本店

大阪市で本松葉屋のお菓子をお求めの方は、ぜひ本店をご利用ください。

JR環状線桃谷駅から西へ徒歩約5分、地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ヶ丘駅から東へ徒歩約10分の距離にあり、9:00~19:00(祝日は17:00)まで営業しております。本店はクレジットカードでのお支払いも可能です。

伊丹店

本松葉屋のお菓子は、兵庫県にある伊丹店でもお買い求めいただけます。伊丹ショッピングモールの1階にあるため、ゆっくりとショッピングを楽しんだ後、お土産として和菓子を買って帰ることもできます。

10:00~20:00まで営業しておりますので、お茶会前の準備に和菓子をお求めの方もお気軽にご利用ください。

本松葉屋では、素材や製法における様々な点にこだわりを持っています。昔ながらの製法に独自の工夫をこらした和菓子は、他のものとは一味違った食感を味わうことができ、より和菓子の魅力を感じていただけるかと思います。大阪市・伊丹市で和菓子をお買い求めの際は、ぜひ本松葉屋にお立ち寄りください。

大阪市で和菓子なら本松葉屋へ

ショップ名 
本松葉屋
販売責任者  松下 雄一
住所  〒543-0041 大阪府大阪市天王寺区真法院町1−14 
電話番号  06-6771-0304
FAX番号 06-6773-2030
メールアドレス  info@hon-matsubaya.co.jp
ホームページ https://www.hon-matsubaya.co.jp
取扱商品 
和菓子
販売数量 
商品は在庫限りとさせていただきます。
ご注文いただきました商品が在庫切れの場合は、TEL、またはメールでご連絡差し上げます。
商品代金以外の必要料金
送料・代金引換手数料をご負担いただきます。

■送料■
【北海道】北海道…1,447円
【北東北】青森・秋田・岩手…1,123円
【南東北】宮城・山形・福島…1,015円
【関東】茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨…907円
【信越】長野・新潟…907円
【中部】静岡・愛知・三重・岐阜…907円
【北陸】富山・石川・福井…907円
【関西】大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫…907円
【中国】岡山・広島・山口・鳥取・島根…1,015円
【四国】香川・徳島・愛媛・高知…1,015円
【九州】福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島…1,123円
【沖縄】沖縄…1,339円

■代金引換手数料■
お客様お支払額合計(商品代金+送料)が
10,000円未満324円
10,000円以上~30,000円未満432円
30,000円以上~100,000円未満648円
100,000円以上~300,000円まで1,080円

※消費税はすべて商品代金(税込)に含んで表示しています。
申込の有効期限 
【代金引換のお客様】
ご指定日に商品をお受け取りください。尚、商品お引渡しの際ご不在だった場合は、配送業者の不在伝票の日数内に必ず商品をお受け取りください。

【銀行振込のお客様】
ご注文後7日以内にご入金ください。
7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。
引渡し時期
在庫のある商品はご注文、ご入金確認後3日以内に発送いたします。 在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。
※基本的に配送は日本国内のみとさせていただきます。

CONTENTS

CATEGORY