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本松葉屋の「餡」へのこだわり

本松葉屋は、季節ごとのお茶菓子はもちろん、大福などのお茶菓子に使用する「餡」にもこだわっております。

昔から受け継がれてきた製法を守りながら、独自の工夫でさらに美味しいお茶菓子をご提供できるよう努めております。そんな本松葉屋の「餡」へのこだわりについてご紹介いたします。

創業当時からのこだわり

創業当時からのこだわり

大阪市・伊丹市の本松葉屋が創業当時からずっとこだわっているもののひとつに、小豆が挙げられます。本松葉屋では、良質な地質で作られた備中地方の「備中大納言小豆」を使用しています。

備中地方は、水はけの良い地質で小豆類の栽培に適しており、良質な小豆を栽培できることで有名です。また、この地域で作られる小豆は豆が潰れておらず、柔らかいといった特徴があります。

粒あんに関しては、備中小豆の中でも特に大粒な備中大納言「紅娘」を使用しております。紅娘は香りが強く、味に深みがあることが特徴です。また、本松葉屋では豆の状態から加工するため、それぞれの和菓子に合った本松葉屋独自の食感を実現しています。

本松葉屋の餡の魅力

小豆

小豆は昼夜の寒暖差によりうまみが凝縮され、風味が豊かといった特徴があります。本松葉屋では、この小豆の状態から加工しております。小豆の中でも厳選した大粒のものは大納言といい、皮の風味が強く、炊くと皮が柔らかく仕上がります。皮と餡の味のバランスが良く、特に粒あんに適しています。

粒あん

こしあんに比べて、より風味が豊かになります。

こしあん

舌触りがなめらかで、くちどけが良いこしあん。あっさりとした味が好みの方におすすめの餡です。

本松葉屋のこだわりの製法で作られた餡は、甘すぎず、くちどけが良く、豊かな風味が堪能できます。

餡が堪能できるおすすめのお茶菓子

餡が堪能できるおすすめのお茶菓子

くらだし

初代からある本松葉屋の代表的な銘菓です。ふわふわのカステラ生地に包まれた、「備中大納言小豆」の風味、豊かな風味を堪能することができます。

なにわ京

自家製の丹波栗甘露煮と求肥を、備中大納言で作られた羊羹で流し固めたものです。風味豊かな小豆と栗の味わいをお楽しみいただけます。

大阪市・伊丹市の本松葉屋では、素材選びから製法までのすべてにおいてこだわりを持っており、風味豊かでしっかりとした食感の和菓子をご提供しております。大阪市で餡の美味しいお茶菓子をお探しの方、お土産に和菓子をお考えの方は、ぜひ本松葉屋をご利用ください。

大阪市で茶菓子なら本松葉屋へ

ショップ名 
本松葉屋
販売責任者  松下 雄一
住所  〒543-0041 大阪府大阪市天王寺区真法院町1−14 
電話番号  06-6771-0304
FAX番号 06-6773-2030
メールアドレス  info@hon-matsubaya.co.jp
ホームページ https://www.hon-matsubaya.co.jp
取扱商品 
和菓子
販売数量 
商品は在庫限りとさせていただきます。
ご注文いただきました商品が在庫切れの場合は、TEL、またはメールでご連絡差し上げます。
商品代金以外の必要料金
送料・代金引換手数料をご負担いただきます。

■送料■
【北海道】北海道…1,447円
【北東北】青森・秋田・岩手…1,123円
【南東北】宮城・山形・福島…1,015円
【関東】茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・神奈川・東京・山梨…907円
【信越】長野・新潟…907円
【中部】静岡・愛知・三重・岐阜…907円
【北陸】富山・石川・福井…907円
【関西】大阪・京都・滋賀・奈良・和歌山・兵庫…907円
【中国】岡山・広島・山口・鳥取・島根…1,015円
【四国】香川・徳島・愛媛・高知…1,015円
【九州】福岡・佐賀・長崎・大分・熊本・宮崎・鹿児島…1,123円
【沖縄】沖縄…1,339円

■代金引換手数料■
お客様お支払額合計(商品代金+送料)が
10,000円未満324円
10,000円以上~30,000円未満432円
30,000円以上~100,000円未満648円
100,000円以上~300,000円まで1,080円

※消費税はすべて商品代金(税込)に含んで表示しています。
申込の有効期限 
【代金引換のお客様】
ご指定日に商品をお受け取りください。尚、商品お引渡しの際ご不在だった場合は、配送業者の不在伝票の日数内に必ず商品をお受け取りください。

【銀行振込のお客様】
ご注文後7日以内にご入金ください。
7日以内にご入金が確認できない場合は、ご注文をキャンセル扱いとさせていただきます。
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在庫のある商品はご注文、ご入金確認後3日以内に発送いたします。 在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。
※基本的に配送は日本国内のみとさせていただきます。

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